le jaune d'oeuf (existe-t-il un substitut ?)

[jumpingpuppet]

voilà, comme le jaune d'oeuf est plein de cholestérol, mais que j'aime bien faire des gâteaux allégés, je voulais savoir s'il existait des substituts, car difficile de faire qqch de mangeable sans

j'ai pensé à une CAS d'huile de colza, mais je voudrais qqch de moins gras

[amélie1983]

moi ce que je fais sur 3 oeufs par exemple je ne met qu'un seul jaune et a la place des 2 jaunes manquants je peux mettre un peu de crème allégée ou un yaourt brassé pour donné du moelleux sans que ça ne soit trop gras.

[jumpingpuppet]

merci !!

j'ai essayé un gâteau au son avec deux CAS d'huile de colza, la mixture fonctionne !!^^ (je veux dire ça cuit correctement, pas comme quand on met que des blancs d'oeuf)