Ingrédients:
1escalope de poulet
45g de céréales spécial K
1blancs d'œuf
1/2cuillerée à café de curry en poudre
1pointe de couteau de cumin en poudre
1petite cuillère à café d'huile d'olive
Sel/poivre
1grosse courgette
1petite pomme de terre
1noix de beurre
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Réalisation,
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire la courgette (non épluchée est coupée en cubes) et la pomme de terre(éplucher est coupée en cubes) pendant 15min.Enlever l'eau et écraser a la fourchette .Ajouter une noix de beurre et rectifier l'assaisonnement.
Couper l'escalope en fine lamelles, dan ne assiette, battre le blanc d'œuf à la fourchette quelque instant avec le curry, cumin, sel poivre.Dans une autre assiette écraser grossièrement à la main les céréale spécial K.
Tremper l'escalope dans l'œuf est dans les céréales écrasées pour qu'elle soit entièrement panée. faire dorer de chaque coté dans une poêle contenant l'huile,à feu vif. Servir l'escalope accompagnée de la purée de courgettes. S'il reste des céréales spécial K les saupoudrer sur la purée
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