Les 10 pires conseils en nutrition : « Mangez 5 fruits et légumes par jour »
Mangez 5 fruits et légumes par jourUne partie de nos impôts est utilisée par le ministère de la Santé pour nous seriner sur tous les tons que nous devons manger cinq fruits et légumes par jour.
Il y a plusieurs soucis dans ce slogan. Tout d’abord, 5 ne seraient pas assez, 8 seraient préférables ! De plus, manger des fruits ou des légumes est totalement différent.
En réalité, ce sont les légumes qu’il faut manger en quantité importante. Les fruits sont bien moins utiles, et peuvent même nuire si l’on en mange trop. Ceux dont il faut se méfier sont les fruits riches en fructose et à l’indice glycémique élevé ; comme l’ananas, l’orange, les bananes et les raisins (Attention, je ne vous dit pas de les bannir !).
En revanche tous les petits fruits rouges et noirs, des groseilles aux cassis, en passant par les fraises, les framboises, les myrtilles, et les mûres, contiennent peu de fructose, et doivent être consommés régulièrement.Ils préviennent de nombreuses maladies car ils sont bourrés d’antioxydants, des composés qui protègent nos cellules et notre ADN de l’agression des radicaux libres.
Côté légumes, plus ils sont colorés et foncés et plus ils nous apportent vitamines, minéraux et antioxydants. C’est pourquoi ils sont à privilégier et les diversifier pour avoir une variété de nutriments. Vive les épinards, brocolis, choux, courges,…
Tous les « légumes » qui sont techniquement des fruits, comme les tomates, les courgettes, les poivrons, les aubergines, sont bons pour la santé. Si on les appelle « légumes », c’est justement parce qu’ils contiennent peu ou pas de fructose.
De plus, les pouvoirs publics ont fait un matraquage pour persuader les consommateurs qu’1 verre de jus de fruits équivaut à 1 portion et est riche en vitamine C.
Mais il faut savoir qu’il y a moins de vitamine C dans 200 ml de jus d’orange (60mg) que dans 100 g de poivron rouge cru qui en contient 180 mg. Boire du jus d’orange est toujours moins bon pour la santé que de manger une orange, celle-ci contenant plus de fibres qui vont ralentir la vitesse d’absorption du fructose par l’organisme. De plus, le fait de mastiquer augmente le sentiment de satiété.
Les légumes et les fruits étant quand même la base de l’alimentation selon moi –et beaucoup d’autres personnes !-, je vous encourage vivement à en consommer… à leur état naturel !
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