par anypya » Sam Mar 19, 2011 9:20 am
Ces aliments en contiennent mais pas suffisament pour que tu fasses l'impasse sur d'autres aliments qui en contiennent beaucoup plus.
Il y a 2 sortes de proteines:
Protéines animales :
◦Viandes blanches (volailles ... ) et rouges (boeuf, porc ...)
◦Poissons
◦Laitages ( lait,fromages, yaourts ... )
◦Oeufs
Protéines végétales :
◦Soja
◦Légumes secs ( lentilles, haricots,quinoa ... )
◦Céréales (riz, pâtes, maïs ... )
Les protéines apportent les acides aminés indispensables à la construction de l'organisme. Sur les 20 acides aminés existants 8 doivent absolument se trouver dans notre alimentation car le corps humain ne sait pas les fabriquer.
Les protéines animales contiennent généralement tous les acides aminés mais de façon variable selon les aliments. Les protéines végétales d'origine céréalière ne contiennent pas de Lysine qui est un acide aminé indispensable. Les protéines végétales contiennent des acides aminés de façon très variables.