CURRY DE POISSON MAIGRE AU LAIT DE COCO
INGRÉDIENTS
NB DE PERSONNES : 4
400 g de poisson blanc sans arêtes sans peau (cabillaud, dorade, merlan...)
20 cl de lait de coco
20 cl d’eau
1 c. à soupe de curry en poudre
1/2 c. à café de pâte de curry
1 oignon
huile d'olive
sel, poivre
PRÉPARATION : 15 MIN CUISSON : 25 MIN
Épluchez et émincez finement l’oignon.
Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une cocotte.
Faites revenir l’oignon pendant 5 minutes.
Ajoutez ensuite les deux curry et mélangez pendant 2 minutes.
Incorporez le lait de coco puis l’eau et laissez frémir.
Coupez le poisson en gros morceaux et ajoutez-le dans la cocotte.
Salez, poivrez et laissez mijoter pendant 10 minutes, en retournant le poisson à mi-cuisson.
Vérifiez la cuisson du poisson et servez bien chaud accompagné de coriandre et de riz blanc.
Perso,j'ai utilisée du cabillaud.Je n'ai pas mis de pâte de curry et mis moins de curry mais le goût était délicieux.
Je referais cette recette en remplaçant le poisson par des crevettes ou des noix de St jacques en réduisant le temps de cuisson.
Si vous testez,donnez moi votre avis !
