Pour la raclette, tu te limites à 1 pomme de terre. Pour le fromage, certes c'est riche, mais tu peux grand même en manger quelques tranches. C'est un laitage, donc un "craquage" raisonné. Pour la charcuterie, je te conseille de t'axer sur la viande de grison, le bacon et le jambon blanc cuit (découenné et dégraissé) qui ne sont pas très caloriques.
Même si c'est bourratif, essaye de manger un peu de salade avec. Des fibres, c'est toujours bon dans l'équilibre alimentaire.