Ingrédients pour 2 personnes:

2 blancs de poulet
80 g de noix de coco
1 citron vert
1 c. à soupe de paprika
2 c. à soupe de coriandre
1 c. à soupe d'huile d'olive
sel
poivre

Préchauffez le four th.7 (220°C).(Vous pouvez également réaliser cette recette au barbecue.)
Coupez les blancs de poulet en lanières.
Dans un saladier, mélangez le poulet avec le paprika, la noix de coco, le jus du citron vert, la coriandre, le sel et poivre. Faites-en sorte que le poulet soit entièrement recouvert, comme avec une chapelure.
Disposez les morceaux de poulet, sans les superposer, sur des feuilles d'aluminium. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et fermez les papillotes.
Enfournez 15 à 20 min ou déposez-les sur votre barbecue.

(Valeur calorique pour une personne : 249.2 kcal.) Source: CuisineAZ

Servez avec un riz au curry ou avec un riz blanc et la sauce de votre choix.