par jumpingpuppet » Mar Juil 21, 2009 10:09 am
la charge glycémique tient compte de l'index glycémique (grosso modo le rapport entre la quantité de glucides et la quantité totale de macromolécules, si j'ai bien compris), et la quantité de fibres peut faire diminuer l'index glycémique. Cela tient compte aussi de la nature des molécules en jeu. Ex : l'huile a une CG de 0, donc il ne faut pas en abuser, mais cela ne fait pas grossir. autre ex : les amandes font 632 calories pour 100gr, mais on ne stocke quasiment rien en mangeant des amandes. Dern ex : le pain complet est très riche en glucides, mais les fibres en font un aliment à CG basse. La CG permet de reclasser certains aliments dans la bonne catégoie. La pastèque par exemple a un IG élevé, mais une CG basse, donc on peut en manger.
Voilà, c'est une classification un petit peu plus perfomante et rigoureuse que l'IG. Le principe est le même : ce n'est pas un reégime hypocalorique, car il FAUT absorber les calories correspondant aux besoins journaliers, et pas supprimer une catégorie d'aliments, surtout pas les lipides ou les glucides, mais de bonnes calories (évidemment, on vire quand même le sacharroze, les mauvaise acides gras, le mauvais choléstérol, ou alors on les conserve en très petites quantités).
Mais bon, si je fais des journées parfaites, que ce soit IG ou CG, ça devrait avancer ^^
Bonne journée, ++