par sandrine38 » Jeu Déc 04, 2008 2:41 pm
Voilà la recette des flans de carotte au jambon : (fais attention, les proportions sont pour 6 !)
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 800 g de carottes
- 2 pommes de terre
- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
- 1 feuille de laurier
- 30 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de lait
- 4 oeufs
- 150 g de jambon
- noix de muscade
- sel, poivre
Préparation :
Dans une cocotte remplie d'eau salée, faire cuire les carottes et les pommes de terre pelées avec l'oignon piqué et la feuille de laurier.
Egoutter le tout et les faire revenir dans une poêle beurrée. Ajouter le lait.
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Passer la préparation au presse-purée, y ajouter les oeufs battus en omelette.
Détailler le jambon en dés, les ajouter à la purée avec du sel, du poivre et la muscade.
Verser le tout dans des ramequins beurrés et laisser cuire 20 min à four chaud, au bain-marie.
Laisser tiédir et servir les flans, démoulés ou non.