faire cuire au court bouillon des filets de colins, les mettre dans un plat (qui passe au four) faire cuire des poireau, lesmettre sur les filets de colins, mettre quelques rondelles de pommes de terre dessus, préparer 2 oeufs battues avec un petit peu de lait et du poivre mélanger et mettre sur le gratin. couper finement des échalotes mettre sur tout ca faire cuire au four servir avec du citron..