Pour le buffet ,l'astuce pour gérer est de prendre une assiette à dessert .Car si tu pioches à droite et à gauche tu ne réalises pas les quantités ingurgitées et le niveau de calories peut vite monter en flèche...
Donc une petite assiette pour l'apéro et l'entrée,idem pour le plat (en essayant de respecter la composition classique) et idem pour le dessert avec 3/4 de fruits et 1/4 dessert plaisir,un bout de gâteau,tarte,mousse etc
Et bien sûr niveau boisson,limite l'alcool et carbure à l'eau ou aux jus ( et en plus çà te calera plus vite)...
Franchement n'appréhendes pas,c'est très gérable